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食品车间净化

洁净车间对食品行业的重要性及布置说明
发布时间:2016-10-21   浏览次数:4529

文章摘要:而同样,食品行业也同样需要洁净车间,不过人们往往并没有过度的对其重视!所以,对于食品车间安全这个概念,大家是必须根深蒂固,必须时刻牢记!有针对性地根据实际食品安全要求进行更有效的防护措施!

  民以食为天,病菌以口为主干道!各个国家,各个地区都建立了针对食品安全的相关部门与措施,为的就是保证安全进食!然而,食品安全的最大责任者还是人自己!大家都知道,洁净车间一般是用在LCD、触摸屏、医疗等高新科技行业,似乎大家把这些情况都认为习以为常!而同样,食品行业也同样需要洁净车间,不过人们往往并没有过度的对其重视!

  其实,人同样是食品生产中主要污染源之一。人体不仅仅会产生皮屑等大量粒子,大家的活动也会影响到生产环境。同时,人体带有微生物,这些微生物对大家人体日常生活虽然无害,但可能足以污染食品!

  所以,人同样是食品安全防控的对象之一!严格来说,从事食品生产、检验的人员,身体健康状况一定要符合卫生要求,每年至少一次健康检查,必要时做临时体检,保持个人卫生,同时需要经过必要的培训,考核合格后方可上岗!

洁净车间

  根据国家关于食品/饮料的生产许可细则,对于食品/饮料的洁净车间的环境进行控制达到十万级空气净化标准,净化工程技术团队设计了一套施工改造方案如下:

  一、食品/饮料洁净车间说明:

  食品/饮料无菌洁净车间最好能与外界隔离,不能穿行或受其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定,一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外,主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间,也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间,主要供产品灌装,房间应不受日光直射,大小适当,高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大,清扫和消毒不便;过小,操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角,以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压,设置空气消毒用的臭氧发生器、空气过滤净化器和恒温装置。

  二、建筑平面布置说明:

  建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴,但由于食品/饮料无菌洁净车间要求人、物分流,并要保持各洁净操作间的静压梯度,因此,该工程中建筑平面要求具备以下几点:

  1、各净化操作间集中设置独立前室为气闸,气闸室与各操作间同时相通,确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

  2、食品/饮料无菌洁净车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

  所以,对于食品净化车间安全这个概念,大家是必须根深蒂固,必须时刻牢记!有针对性地根据实际食品安全要求进行更有效的防护措施!

洁净车间


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